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La qualità nel sistema agro-alimentare

15,00€

disponibile
ISBN: 978-88-8232-238-6
Product by: Federica De Leo , Pietro De Leo

Codice ISBN: 978-88-8232-238-6
Autore: Federica De Leo – Pietro De Leo
Nr. Pagine: 168
Anno: 2002
Formato: 17.00 x 24.00 cm

Categories: Mondo salute, Scienze motorie Tags: Federica De Leo, Pietro De Leo
  • Descrizione

Descrizione

Il concetto di qualità dei prodotti alimentari non risulta né semplice né univoco poiché esso dipende dal rapporto specifico che intercorre tra il consumatore e l’alimento. La qualità, infatti, è: “l’insieme delle proprietà e delle caratteristiche di un prodotto…

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