La qualità nel sistema agro-alimentare
15,00€
Codice ISBN: 978-88-8232-238-6
Autore: Federica De Leo – Pietro De Leo
Nr. Pagine: 168
Anno: 2002
Formato: 17.00 x 24.00 cm
Descrizione
Il concetto di qualità dei prodotti alimentari non risulta né semplice né univoco poiché esso dipende dal rapporto specifico che intercorre tra il consumatore e l’alimento. La qualità, infatti, è: “l’insieme delle proprietà e delle caratteristiche di un prodotto…