Federica De Leo - Pietro De Leo

La qualità nel sistema agro-alimentare

Collana: Mondo Salute
Anno: 2002
Pagine: 168
Formato: 17.00 x 24.00 cm
ISBN: 9788882322386

€ 15,00
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Sinossi

Il concetto di qualità dei prodotti alimentari non risulta né semplice né univoco poiché esso dipende dal rapporto specifico che intercorre tra il consumatore e l’alimento. La qualità, infatti, è: “l’insieme delle proprietà e delle caratteristiche di un prodotto...