Cristina Birbes è ricercatrice di Pedagogia presso la sede bresciana dell’Università Cattolica del Sacro Cuore. Tra le sue pubblicazioni: Ambiente, scuola, ricerca educativa (EDUCatt 2008); Nutrirsi di relazione (Pensa MultiMedia 2012); Progettare competente (Vita e Pensiero 2012); Alimentare la vita. Expo 2015, una sfida educativa tra cibo, persona, benessere (Pensa MultiMedia 2013); Custodire lo sviluppo, coltivare l'educazione. Tra pedagogia dell'ambiente ed ecologia integrale (Pensa MultiMedia 2016).